人的神經系統有大概九百億個細胞，每一個細胞透過觸鬚接收和傳遞訊號。假如某一個神經細胞有3條接收訊號的觸鬚，這一個細胞只能接收3個訊號，即是，專注力局限於3件事。
對於一些能「一眼關七」的人，他的視覺神經細胞肯定有7條接收訊號的觸鬚：一個20人合唱團的指揮，他的聽覺神經細胞起碼有二十條接收訊號的觸鬚；一個80件樂器的交響樂團指揮，他每秒都要接收80個聲音，所以，接收訊號的觸鬚愈多，專注力愈強。
傳遞訊號的觸鬚也是愈多愈好。假設每一個神經細胞有3條傳遞訊號的觸鬚，一個外來的訊號，會經3條傳遞觸鬚去到3個神經細胞之後，再傳遞到9、27、81、243、729 ……但若神經細胞有10條傳遞觸鬚，一個外來的訊號便會到達10、100、1000、10000、100000、1000000 ！
我們的朋友和同事當中，有些人思路非常敏捷，這是因為每一個神經細胞有很多傳遞觸鬚，以至能觸類旁通，分析能力非常之強，又叫聰明，所以，即使一個小孩被診斷為智力發展遲緩，只要服食一個能增加接收/傳遞觸鬚的補健食品，叫乙醯肉鹼（Neurochem. Res. vol.20, pp.1-9），便可以很快進入資優班，因為乙醯肉鹼能提升神經生長因子（Exp. Gerontol. Vol.29, pp.55-66），增加觸鬚。
智力發展遲緩包括說話能力遲緩，比方，到3歲都不能說出一個句子。當我們想表達一個念頭，我們可以用筆寫下來，用口説出來，或用動作如「天鵝湖」，表達出來，但小朋友的小肌肉有協調方面的障礙，到3歲還不懂拍皮球、扣鈕、綁鞋帶，結果，即使明明知道媽媽說的話，但因控制不到口腔、舌、喉的肌肉，無法講出要說的話，這真是太難過了。這些小孩會突然之間叫，想叫出一個聲音，這好像在坐監，無法跟父母、老師、同學溝通，這會嚴重影響社交能力，繼而被迫退縮到一個無聲孤寂的世界。
原來，負責協調肌肉的關鍵，叫膠質細胞衍生神經營養因子（GDNF）（Neurosci. Lelt., Vol.211, pp.81-84）。怎樣能多一些GDNF ？一組美國國家健康局（National Institute of Health，NIH）的學者，發現腦的星形細胞負責製造GDNF，而只需要抑制一個叫組蛋白去乙醯酶的酵素，便能提升 GDNF （Int. J. Neuropsychopharmacol., Vol.11, pp.1123-1134）。補健食品方面，蘋果果膠會被大腸的細菌轉為丁酸鹽而增加GDNF（Nutrition, Vol.24, pp.366-374) °
