洋蔥素

在各種烹飪的技巧中，包括了不同種類食物的搭配，令其互相配合襯托；但同樣的幾種食物，在配搭中可以有不一樣的擺放形式，能令吃起來之時更愜意。例如日本的壽司，放在飯團 […]

儘管出了毒奶事件，我仍深信「做假」不是中國人的天性。中國人苦了二、三百年，在最近的二、三十年才開始有普遍的基本物質水平，其中仍有小部分人為求利己，不惜埋沒良心做

老天爺對女孩子頗為偏心。發育中女孩的雌激素，會輕輕觸動皮下的肥大細胞（Mast Cell），令其分泌小量的組織胺（Histamine）。組織胺本是肥大細胞用來召

Metoprolol是一個典型「頭痛醫頭」的降血壓藥。當出現心絞痛、心跳加速和血壓暴升，一般人的第一個反應是立即去急症室求診，醫生會處方Metoprolol減低

胎兒的遺傳物質DNA來自父母。DNA衍生蛋白質，由於胎兒的DNA異於母體的DNA，胎兒的蛋白質也會異於母體的蛋白質。因此，理論上母體的免疫細胞會以胎兒為入侵母體

人的細胞，每一個活動/機制，都需要能量去推動，細胞不能不勞而獲得能量。血液中沒有能量，葡萄糖、氧氣不是能量，而是製造能量的原料，細胞必須親力親為，透過粒線體一個

我在一次宴會中，被安排坐在一位在健康食品界有相當地位的老行尊旁邊。他知道我是一位免疫研究員，問我有沒有一種有病醫病、無病補身的食品，我答是維他命：他卻說是雲芝，

冬季是流感（Influenza）高峰期。醫管局準備了一種四價疫苗給長者和小童。什麼叫四價？感染人的流感病毒主要分為甲型和乙型。病毒依賴兩個蛋白質傳染氣管的上皮細

糖尿病可以「入眼」，即是，會引發白內障和黃斑病變。當血液中有太多葡萄糖，葡萄糖很容易與血液中的蛋白質結合，衍生晚期糖基化終端物，包括山梨醇（Sorbitol）、

基本上，離開心臟，朝向器官輸送血液的血管叫動脈；離開器宮，把血液回流心臟的血管叫靜脈，但有一個例外，叫門靜脈，它負責把血液由腸送到肝，即是，把營養送到肝。營養是