我每天給病人免費諮詢病理機制，例如濕疹、鼻敏感、牛皮癬、脂肪肝、小兒自閉等。有些人經常來，熟稔了，我們成了朋友，其中有一位慈善家，每年供500位清貧學生讀大學，對社會貢獻良多，他年事已高，免不了有點病痛，我非常樂意幫他。
另有一家人，姊妹二人都在念博士班，她們會請教我有關論文方面的問題。姊姊的乳房很大，但妹妹的卻像「飛機場」。在一次討論美國瘋牛症瘟疫的時候，話題轉到香港禁賣美國牛肉，姊姊滿不在乎，原來從小許了願不吃牛，妹妹卻有點憂愁，因為她從小最喜歡吃牛：漢堡包、牛腩麵、牛扒、牛肉燒烤，幾乎每天在吃牛肉，這便解釋了妹妹為何平胸。
牛肉含有一種叫色胺酸（Tryptophan）的胺基酸（AminoAcid），身體吸收了色胺酸，把它轉為煙酸，煙酸是一個天然的過氧化物酶體增殖物活化受體-Gamma致活劑（PPAR-Gamma）。PPAR-Gamma致活劑會抑制RANKL（Receptor Activator of Nuclear Factor KAPPA-B Ligand，核因子KB配體受體致活劑）（Arthritis Rheum. Vol.65, pp.3084-3095），原來驅動乳房發育的黃體酮（Progesterone）是透過激活RANKL （Proc. Natl. Acad. Sci. USA, Vol.107, pp.2989-2994）。
那麼，為什麼姊姊的乳房會特別大？因為姊姊喜歡吃日本魚生．包括海膽、三文魚籽、蟹籽、多春魚。海膽（Sea Urchin）不是膽，是性器官，包含大量動物雌激素（Estrogen）；魚籽和蟹籽也有動物雌激素，動物雌激素會催動乳房的乳管生長，哪為什麼日本女士天天吃魚生，但並不是人人「胸前偉大」？因為日本人時常吃豆腐和飲麵鼓湯，麵鼓是發酵的黃豆，包含金雀異黃酮（Genistein）。
簡單解釋，乳管細胞有兩種雌激素接受體，分別叫甲型和乙型接受體（Estrogen Receptor Alpha, ER-Alpha；EstrogenReceptor Beta, ER-Beta），動物雌激素貼在甲型接受體令經胞增生。金雀異黃酮貼在植物雌激素接受體。原來，植物雌激素會激活一個叫 BRCA的遺傳基因，令乳腺細胞製造BRCA蛋白質，這一個蛋白質會抑制動物雌激素貼在甲型接受體（Br. J. Cancer, Vol.94, pp.407-426），所以日本女士並不是人人「胸前偉大」。
順便一提，很多香港人以為很懂吃日本餐，特別喜歡吃海膽，因為它叉綿又軟，結果，很多女士患上子宮肌瘤，因為海膽中的動物雌激素刺激子宮內膜的平滑肌幹細胞增生，造成子宮肌瘤 （Proc. Natl. Acad. Sci. USA, Vol.110, pp.17053-17058）。
怎樣吃海膽的同時，又能防止子宮肌瘤？喝麵鼓湯是也。
