在2013年5月14日，美國明星Angelina Jolie 向傳媒披露她接受了一個「先發制人」預防乳癌的乳房切除手術，原因是醫生發現一個叫 BRCA （Breast Cancer ）的腫瘤抑制基因異變了，大大提升了乳癌的風險。
根據美國喬治城（Georgetown）大學學者的研究，來自BRCA基因的蛋白質能抑制動物雌激素，作用於甲型雌激素接受體。稍解釋，細胞表面有各式各樣的接受體/蛋白質，像大廈門上有很多門鈴，當受體（Ligand）貼在接受體（Receptor），會激活一類叫酪胺酸激酶（Tvrosine Kinase；不是激素），繼而觸發一個令細胞增生的機制。
在乳癌方面，這一個酪胺酸激酶叫人類外皮細胞生長因子激酶（Human Epidermal Growth Factor 2, HER2），如前文提過，乳腺細胞有兩種雌激素接受體：甲型（ER-Alpha）和乙型（ER-Beta ），動物雌激素會透過刺激甲型接受體而令乳腺增生。在此，日本刺身海膽的性器官含有大量的動物雌激素，會引發乳腺增生。植物（黃豆）的雌激素會透過乙型雌激素接受體而抑制乳腺增生 （Br.J. Cancer, Vol.94, pp.407-426）。
乳腺增生是一個很奇妙的適程，一個嬰兒長大時，心、肝、脾，肺。腎會慢慢長大，不過，長大到一個程度便會停下來，但乳腺（乳房）可以是A。B•C。D-⋯級（Cup），即是可以扁平也可以像木瓜，其中的關鍵叫接觸抑制（Contact Inhibition )。
心、肝、脾、肺、腎是身體內部的器官，身體內部的空間有限，當這些內部器官長大時，細胞互相壓迫，會抑制細胞增生（Plos. One, Vol.10. pp.e0124259）；乳腺位於身體外面，沒有接觸抑制，乳腺的大小關鍵在於有幾多刺激增生的動物雌激素，及幾多廢除動物雌激素的物質。
當動物雌激素貼在乳腺上皮細胞的甲型接受體，會刺激一蜜芳香烴受體（Aryl Hydrocarbon Receptor, AHR）的蛋白質（一種轉錄因子），啟動細胞增生，不過，細胞有一個叫硫酸轉移體（Sulfotransferase）的酵素，把一種叫硫酸的物質貼在雌激素，而廢掉雌激素，所以，雌激素只能刺激一次，就像按門鈴，只會「叮噹」一次。可是，一旦乳腺細胞癌變，癌細胞不停製造硫酸酶（Sulfatase），拆開硫酸雌激素的硫酸，還原雌激素（Endocrinology. Vol.142, pp.1497-1505），於是雌激素不停刺激乳腺細胞增生。
在此，柚皮素（Naringenin）和五羥黃酮能抑制硫酸酶（J. Steroid Biochem. Mol. Biol. Vol.63, pp.9-15），於是，負負得正，雌激素被硫酸轉移酶抑制，不能刺激乳腺細胞增生，而五羥黃酮更會令乳癌細胞自滅（Apoptosis）（Oncol. Rep. Vol.36, pp.31-42）。
