勿強迫嬰兒進食

《射雕英雄傳》中洪七公受了傷,靜坐調養,不敢妄動,後來從《九陰真經》中悟到,他「這門外家功夫,愈是動得厲害,愈是有益」,於是起身練功,果然傷勢有好轉。這是小說情節,不要當真。現實中,例如關節中韌帶受了傷,只能靜養,給時間康復,不能勉強繼續運動,否則會愈來愈糖。發燒時沒有胃口,也不要勉強去吃;大人如此,小孩子更不要逼他,否則後果堪虞。

免疫系統最重要的功能,是在身體林林總總的「東西」中,分辨出哪些屬「我」,哪些屬「非我」。每一個人都有自己獨特的蛋白質:叫MHC,位於細胞表面,這就像把身份證掛在頸上。免疫系統的樹突細胞(Dendritic Cell),從不鬆懈,一旦發現一些沒有MHC的東西,例如細菌,又例如移植進來的器官,便會認定它們是敵人而採取行動。

不過,在兩種情況下,免疫系統不會攻擊「非我」的東西。第一是樹突細胞還很幼嫩,尚未能分辦「我」與「非我」。第二,有一個蛋白質叫轉化生長因子(Transforming Growth Factor, TGF),能將免疫系統中「攻擊型」的T細胞徹底改變,令它們失去攻擊能力而轉為「包容T細胞」(Regulatory T)。上述這兩種條件必須同時出現,才能確保免疫的忍耐性(Tolerance)。

為甚麼免疫系統要留一後著,藉TGF去熄滅一個抗敵的反應?原因之一,是保護自己。對初生嬰兒來說,甚麼外來東西都是「非我」,包括食物。在這方面,母乳發揮了作用。原來,母乳含有大量的TGF,能「告訴」嬰兒腸內的免疫系統:「此乃食物,不是敵人。」母親哺乳不但有益,更有必要。由此類推,第一次餵嬰兒吃別的東西(例如雞蛋黃)之時,最好先餵少少母乳,讓母乳內的TGF向嬰兒腸腔免疫系統「打一個招呼」:「世姪,唔使咁緊張。」

當細胞要製造某一個蛋白質之時,首先要從細胞核內的遺傳物質(DNA)取其「藍圖」,之後,根據藍圖把蛋白質造出來。不過,新鮮出爐的蛋白質像一條直直的毛線,還未成為一件毛衣(蛋白質)。從「毛線」編成「毛衣」的過程,叫蛋白質摺疊(Folding)。為了保證摺疊不出錯,細胞用一個叫熱休克蛋白(HSP90)加入協助;但身體體溫愈高,蛋白質愈不穩定,HSP90的分量便須激增,以保護蛋白質的結構。HSP90可會令嬰兒腸腔幼嫩的樹突細胞趨向成熟(Int. Immunol., Vol.15, pp.1053-1061),這便出事了。因為成熱了的樹突細胞會干擾免疫忍耐性,促使嬰兒身體誤會,錯以為一些第一次接觸的食物是敵人,從而建立食物敏感反應。所以,在發燒時看見嬰兒沒有食慾,只能由他去,不要勉強餵他吃蛋黃、香蕉、甚至牛肉汁等,否則嬰兒長大後大有可能對這些食物產生敏感。

購物車
返回頂端