之前曾說過「生活在今天香港的年輕人真有福，因為能得到我們小時候從不敢奢想的東西。全世界的精品，大部分都有來香港」。不知怎地，刊出來時「有來香港」誤植為「來自香港」，意思完全是反過來。撤開這文字上的誤差，我在「想深一層」後，又覺得活在當下的人在某些方面，「食福」可比從前大大遜色了。例如鮑魚，三十年前在一般普通酒席中，都能吃得到，現在看看菜牌，好像說的是鮑魚，到頭來端上桌的，大有可能只是鮑魚菰；甚至連所謂「鮑汁」，也只是有「鮑」之名而無「鮑」之實。好有一比，我出售「勞斯萊斯的洗車水」，但給顧客的，只是一般的水；拿名車之名借光而已。有道是「掛羊頭賣狗肉」，但未必一定是騙人，部分客人可能原是為狗肉而來，若給他羊肉，他反而不收貨。有一則笑話，老大一個招牌，打橫寫著「樓上雲吞」，有人上去吃，竟看見一排排癮君子在吸毒，原來招牌應讀作「吞雲上樓」：是這顧客自己看錯。不過．假如你想買的乃是蜜糖，怎能讓生產商在裹面滲以白糖水？
我上次回港探親時，想找葡萄子素（Resveratrol）這個補健食品。心目中要買的，當然是百分百的葡萄子素提純成分，縱是不免有雜質偏差，也應含有九成以上的真東西。但走遍港九多間大大小小的健康食品店，竟然找不到。大部分的所謂葡萄子素，標籤上「成分組合」中所列者，主要的是花青素（Proanthocyanidin）。為甚麼不是Resveratrol？可能因為後者的批發價貴很多。
花青素只是一個普通的抗氧化劑，完全沒有Resveratrol抗衰老的功效。Resveratrol能增加細胞功能，例如胰細胞和心肌細胞。細胞之衰老，好比一個人的體力慢慢走下坡。細跑的「能源動力」，來自其內的「火爐」，叫粒線體（Mitochondria），它負責燃燒葡萄糖，以製造能量分子ATP（像是電池）。若胰細胞造不出足夠的ATP，便無法分泌胰島素，繼而可引發糖尿病。
至於心肌細胞，若粒線體功能減退，心臟會出事故，例如心絞痛（Angina）。 Resveratrol 一方面能增加粒線體的效率，另一方面，能對付粒線體衍生的氧自由基，將其中和。氧自由基不是好東西，對身體有極大的殺傷力。此外，Resveratrol 能減少腦中一種成分，叫乙型澱粉樣蛋白（Beta Amyloid Protein, Br. J. Pharmacol., Vol. 141, pp.997-1005）。乙型澱粉樣蛋白對神經細胞有破壞作用，能導致老人癡呆（J. Mol. Neurosci.，Vol 17, pp.45-58）。根據香港食物及藥物（成分組合及標籤）規例，包裝食物外面須加上可閱的標記或標籤，用以表列食物的配料（ingredients）、成分組合 （composition）、內含物質（contents）。若要避免魚目混珠，須在購買前看消楚。