香港有兩大類醫生：醫匠和醫師。醫匠可能從小閱讀很多科幻小說，以為手術可以製造超人。長大後，品學兼優入了醫學院，醉心各種手術如「通波仔」、照腸鏡、微創等，這是醫匠的思維。即是，手術可以解決問題。對醫匠來說，若眼壓太高，又叫青光眼（Glaucoma），因為眼房有太多水，那便用雷射在眼房開一個小洞放水。
醫師屬於少數。他們有一種「打爛沙盆問到篤」的執着，堅持相信問題不會無端端發生，於是努力研究病理機制而不是「一刀切」。那麼，醫師怎樣洽療青光眼？這要從眼的結構說起。
眼球當中有一片品體（Lens），晶體前方是紅膜（Iris），紅膜中間有一個洞，叫瞳孔（Pupil）。紅膜前面是眼角膜（Cornea），眼角膜和紅膜之間的空間叫前房（AnteriorChamber），紅膜與晶體之間的空間叫後房（PosteriorChamber）。後房角落有一堆細胞，叫睫狀體（CiliaryBody）。睫狀體分泌水，水從後房穿越瞳孔，進入前房，從前房角落的小梁體（Trabecular Meshwork）返回血管。若睫狀體分泌太多水，眼壓便會高。醫匠用雷射在小梁體刺一個洞，令水流出前房，從而減壓。醫師會先了解睫狀體的分泌機制，之後減少水的分泌。
睫狀體怎樣分泌水？首先，睫狀體細胞透過一個叫囊性纖維化跨膜傳導調節蛋白（CFTR）的通道，把帶負電的氯離子推出細胞。細胞本來有同等份量的正負離子。當部分的負離子被推出細胞，為了維持細胞內的正負平衡，細胞於是打開細胞表面的鈉通道（Sodium Channel），把帶正電的鈉離子推出細胞。結果，細胞外囤積了鈉（Sodium）和氯（Chloride），即是，鹽、當細胞外多了一些鹽，便會引出一個滲透作用，令細胞內的水湧出細胞。當睫狀體細胞內的水湧出到後房，眼壓便會上升。所以，改善眼壓的治本方法是抑制CFTR。
什麼東西在刺激CFTR ？P物質（Substance P）（Pfugers Arch. Vol.457, pp.529-537）。P物質來自什麼東西？來自神經細胞。比方，當神經細胞的辣椒素接受體受到刺激，神經細胞表面的瞬態感受器電位陽離子通道，子類V、成員1（Transient Receptor Potential Cation Channel, Subfamily V, Member 1,
TRPV-1）的通道會打開，分泌P物質。所以，在四川餐館工作的廚師，由於廚房的空氣瀰漫着辣椒素，他們的眼壓會比較高。