我爸爸喜歡喝「老酒」（上海人對酒精高的酒如拔蘭地和威士忌的稱號）。結果，弄出胃潰瘍。那時我才小學三年級，爸爸胃出血，痛楚非常，實在嚇壞我了。我從此遠離酒精。但偏偏遇上朋友楊先生，他送我一箱又一箱的法國Robert Parker 95-100分的紅酒。侄兒結婚時，枱上紅酒讓賓客喜出望外。胃出事，如胃氣脹和氣多，可以嚴重影響人的情緒；若再加上痛楚，那更令人沮喪。胃之所以潰瘍，有4大原因：1）焦慮；2）酒精；3）藥物如阿司匹靈；及4）幽門螺旋菌(Helicobacter Pylori)
焦慮令下丘腦（Hypothalamus）分泌「促皮質素釋放素」（Corticotropin Releasing Hormone, CRH），後者令腦垂體（Pituitary Gland）分泌「促腎上腺皮質激素J (Adrenocorticotropic Hormone, ACTH）ACTH隨血液去到腎上腺（Adrenal Gland），刺激腎上腺分泌腎上腺素（Corticosteroid），令全身的血管收縮。當負責供應氧氣給胃的血管收縮，胃的細胞便短暫缺氧。之後，腎上腺素被細胞代謝，血管回復正常。這便出事。血管一緊一鬆，會引發一個叫「缺氧再灌注」（Ischemia Reperfusion）的情況。缺氧時，細胞無法用缺氧的機制生產能量，而被迫使用細胞內的能量儲備電池叫ATP。這時候，本來有3份能量的ATP减至2份，再减至1份。若這時血管不再收縮，氧氣去到細胞（胃），細胞立即製造能量，但會衍生氧游離基，而令（胃）細胞受傷。
即使酒精含量6%的啤酒也可以令胃受傷。原來，酒精令胃的「類腸嗜鉻細胞」（Enterochromaffin-Like Cell）分泌組織胺（Histamine）（Alcohol, Vol.13,pp.547-551）。當組織胺撻在胃的「頂葉細胞」（Parietalcell）的接受體，會啟動一個酵素叫H+/K+-ATPase，而分泌胃酸。胃藥Famotidine阻止組織胺黏附在接受體。另一個胃藥，Omeprazole，則廢掉H+/K+-ATPase
藥物如阿司匹靈會致胃潰瘍。胃的最主要功能是分泌胃酸，消化食物。那麼，胃酸會否把胃消化掉？不會。胃會分泌一層黏液，徹底保護胃的內壁，防止胃酸消化掉自己。可是，阿司匹靈能令胃無法製造這一層黏液，因而會引出胃潰瘍。
幽門螺旋菌是一種菌令Barry Marshall 和 Robin Warren在2005年獲得諾貝爾生理學/醫學獎，因為很多學者認為胃裡面絕不會有細菌。很簡單。這種叫 Helicobacter Pylori的細菌能分泌一個叫尿素酶（Urease）的酵素，把胃中的尿素（Urea）轉為阿摩尼亞（Ammonia），後者中和圍繞著細菌的胃酸。這種細菌用一個叫CAG-A的蛋白質/鈎，鈎住胃壁，但同時令胃壁分泌胃酸。在此，薑黃素能1）中和氧游離基（Curr. Pharm. Des.， Vol.23, pp/2462-2473）；2）阻止組織胺貼在接受體（Biol. Pharm. Bull.，Vol.28, pp.2220-2224）；3）防止血小板凝聚 （Molecules，Vol.21, pp.E1385）；及4）殺死幽門螺旋菌 （World Gastroenterol, Vol.22, pp.2736-2748）。